Vitamine B12
Vitamine B12
Chemische naam: (Cyano)cobalamine (engels: Cobalamin)
Molecuulformule: C63H88CoN14O14P; Molecuul gewicht: 1355,4 g/mol
Vitamine B12 is evenals alle vitamine uit het vitamine B complex wateroplosbaar.
Cobalamine zorgt samen met vitamine B6 (pyridoxine) en B11 (foliumzuur) voor de opname van ijzer door het lichaam en het is betrokken bij de vorming van rode bloedcellen. Een tekort aan deze vitaminen kan lijden tot bloedarmoede. Deze drie vitaminen zorgen ook voor een goede werking van het zenuwstelsel en zijn betrokken bij het aminozuur metabolisme.
Eigenschappen
– Noodzakelijk voor het in stand houden van het zenuwstelsel
– Verbetert geheugen en concentratie
– Nodig om vetten koolhydraten en eiwitten te kunnen gebruiken
– Geeft meer energie
– Bevordert gezonde groei bij kinderen
– Kan bescherming geven tegen kanker
– Beschermt tegen allergenen en giftige elementen
Symptomen bij een tekort
– Pernicieuze anemie
– Menstruatieklachten
– Geestelijke aftakeling
– Trillen
Voorzichtig en giftigheid
Vitamine B12 wordt als niet giftig beschouwd. Toch wordt aangeraden maximaal 200 mg per dag te nemen.
Dosering en natuurlijke bronnen
De (minimale) aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van dit vitamine is 0,0028 mg (= 2,8 microgram). Voedingsstoffen rijk aan vitamine B12 zijn alleen dierlijke producten en onder andere: eieren, kaas, kwark, melk, vis en vlees.
Specifieke biochemische werking
Vitamine B12 kan in het lichaam worden omgezet in een coënzym (coenzym B12) door er een ribose- en een adeninemolecuul als restgroep aan te plaatsen. In de onderstaande afbeelding is coënzym B12 te zien met de restgroep afgebeeld in rood.
Molecuulformule: C72H100CoN18O17P; Molecuul gewicht: 1579,60 g/mol
Dit coënzym is nodig bij twee enzymen. Ten eerste bij een enzym dat betrokken is bij het vetzuurmetabolisme, namelijk methylmalonyl-CoA mutase. Dit enzym maakt mede de afbraak van vetzuren met een oneven aantal koolstofatomen mogelijk (zie, vetzuurstofwisseling).
Ten tweede is coënzym B12 nodig bij de biosynthese van het aminozuur methionine, en wel bij het enzym homocysteine methyltransferase. Dit enzym zet een methylgroep aan homocysteine waardoor methionine ontstaat.
