De aardappel is bijzonder waardevol, maar onderschat voedsel.
Eigenschappen:
Antioxidant
Beschermt tegen virussen
Ontstekingsremmend
Digestief
Hoewel sir Walter Raleigh de knollen van deze Zuid-Amerikaanse plant als in de 16e eeuw plantte op zijn Ierse landgoed, duurde het nog 200 jaar voor de aardappel werd beschouwd en aanvaard als een eetbare groente.
In Engeland was het wantrouwen richting de aardappel gebaseerd op het feit dat de aardappel familie is van de nachtschade en die zijn meestal giftig,
Tot de nachtschade behoren eetbare knollen en vruchten als aardappelen, tomaat en aubergine.
LINK
Nu hebben de groene delen aan de aardappelplant inderdaad verdovende en giftige eigenschappen, evenals knollen die groen worden. Dus aardappelen die groen uitslaan of pitjes hebben of stukken die groen zijn die moet je niet meer eten of het er goed uitsnijden.
Toch is de aardappel erg gezond en voedzaam en is het energierijk voedsel.
De aardappel is rijk aan proteïnen, koolhydraten en vitaminen m.n. B complex en C, mineralen en sporenelementen.
Als je de aardappel in de schil kookt of bakt behoudt het het merendeel van de vitaminen en mineralen en is hij gemakkelijk verteerbaar.
De aardappel bevat geen vet dus is de aardappel geschikt als voedsel voor mensen die aan de lijn doen.
In de oude volksgeneeskunde gebruikte men vaak het sap van een rauwe aardappel bij spijsverteringsproblemen zoals : indigestie, kolieken, gastritis, maagzweren, leverafwijkingen, galstenen, constipatie, en als middeltje tegen maagzuur.
En onderzoek wees uit dat aardappels waarschijnlijk dankzij een bepaalde chemische stof werkzaam is tegen virussen en kanker.
De schil heeft antioxidante eigenschappen, die verwoestende vrije radicalen neutraliseren die verantwoordelijk zijn voor het degeneratieproces die vertraagd worden hierdoor.
Rauwe aardappelsap is ontstekingsremmend en bevordert de genezing van huidinfecties, chronische dermatitis, wonden en zweren.
Geraspte aardappel gemengd met olijfolie wordt succesvol toegepast bij de behandeling van brandwonden, zonnebrand, huidproblemen, en gezwollen oogleden.
Plakjes rauwe aardappel zijn zeer geschikt voor een kompres op een pijnlijke huid en voor winterhanden en voeten terwijl wanneer ze op de slapen worden gelegd ze een goede remedie zijn tegen hoofdpijn en migraine.
Hoge bloeddruk:
Schil 4 – 5 aardappels in 600 ml water gedurende 15 min.
Drink dagelijks 1 a 2 kopjes van de gezeefde en afgekoelde vloeistof.
De aardappel was in de oudheid bekend als probaat middel voor het hart en de bloedsomloop.
Russische gezondheidsraad zei dat mensen boven de 40 dagelijks een geraspte aardappel te eten voor het ontbijt om aderverkalking te voorkomen.
Een oude wormremedie was om drie dagen achter elkaar een avondmaal te nuttigen van aardappelsalade met walnootolie.
In Rusland sneed men een soort zetpillen uit een rauwe aardappel die in de anus aangebracht werkte als middel ter verlichting van aambeien.
Rauw aardappelsap en heet aardappelwater werd gebruikt om op pijnlijke plekken aan te brengen bij jicht, reumatiek en spit.
