Schokkend onderzoek toont aan dat twee eieren per dag daadwerkelijk het cholesterol verlagen, waarmee decennialange angstzaaierij over eieren wordt ontkracht
Schokkend onderzoek toont aan dat twee eieren per dag daadwerkelijk het cholesterol verlagen, waarmee decennialange angstzaaierij over eieren wordt ontkracht
Ik heb vaak gesnakt naar een eitje maar ja ik had die week al 2 eitjes gehad!
En dan mocht je niet meer eitjes..
Nu mag je ze ineens wel en veel zelfs… De vraag is nu, is dit echt waar?
Waarom mogen we nu ineens wel veel eieren eten?
Kipjes krijgen nu ook een mrna prik in de kippenkont…?
Dus er zal vast iets in die eitjes zitten toch?
Dus hoe meer de beter zal Gaatje wel zeggen.
Tjah,… maar ja voor hetzelfde geld is wel ok?
Decennialang werden eieren verguisd als de grootste vijand in de strijd tegen hart- en vaatziekten. Gezondheidsinstanties, reguliere artsen en dieetgoeroes waarschuwden dat hun cholesterolrijke dooiers de slagaders zouden verstoppen en het LDL-gehalte zouden doen stijgen. Baanbrekend onderzoek van de University of South Australia onthult nu de schokkende waarheid: de echte boosdoener waren niet eieren – het was al die tijd verzadigd vet.
In een onderzoek dat decennialange voedingsleer op zijn kop zet, ontdekten onderzoekers dat het eten van twee eieren per dag als onderdeel van een dieet met weinig verzadigd vet het LDL-cholesterol daadwerkelijk verlaagde in vergelijking met diëten waarbij eieren werden vermeden, maar die rijk waren aan boter, vet vlees en volle zuivelproducten. De bevindingen, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition , onthullen de tragische voedingsleugen die een van de meest voedingsrijke voedingsmiddelen uit de natuur demoniseerde – terwijl de echte voedingsveroorzakers vrijuit gingen.
Belangrijkste punten:
-
- Door dagelijks 2 eieren te eten, daalde het LDL-cholesterol met ongeveer 6 punten, maar alleen als de inname van verzadigd vet laag was.
-
- Verzadigd vet, en niet het cholesterol uit de voeding, zorgde er direct voor dat het LDL- en ApoB-gehalte (een belangrijke marker voor hartziekten) steeg.
-
- Het eidieet verhoogde de hoeveelheid kleine, dichte LDL-deeltjes (die verband houden met de vorming van tandplak), terwijl het de hoeveelheid nuttige HDL-subsoorten verminderde. Dit bracht complexe afwegingen aan het licht.
-
- Onderzoek gefinancierd door de eierindustrie, maar onderzoekers benadrukken dat de bevindingen onafhankelijk zijn en in lijn met nieuw wetenschappelijk onderzoek dat cholesterol in de voeding vrijwaart.
De grote cholesterolleugen: hoe eieren werden ontworpen
Sinds de jaren zestig hamerden voedingsrichtlijnen op één boodschap: vermijd cholesterolrijk voedsel zoals eieren, anders riskeer je hartziekten. Artsen adviseerden patiënten om dooiers te laten staan, scholen schrapten eieren van de menu’s van kantines en doodsbange Amerikanen omarmden flauwe eiwitroerei – ironisch genoeg verdronken ze die in boter of bewerkte oliën.
Maar de wetenschap klopte niet. Zoals deze studie bevestigt, reageert bloedcholesterol veel sterker op verzadigd vet (aanwezig in vet vlees, zuivel en tropische oliën) dan op cholesterol uit voeding zelf. Toch bleven instellingen vasthouden aan het anti-ei-narratief en negeerden ze bestaande culturen zoals Japan – waar een hoge eierconsumptie samengaat met een lage hartziektegraad. Balans is belangrijk, maar dat betekent dat je voedingsrijke, onbewerkte voeding moet eten in plaats van vette troostmaaltijden.
“De angst voor eieren was een afleiding”, zegt Jon Buckley, hoofdonderzoeker. “Verzadigd vet wakkerde de crisis stilletjes aan, terwijl we een onschuldig voedingsmiddel de schuld gaven.”
De valkuil van verzadigd vet: waarom boter, kaas en vet vlees het probleem zijn
De meest vernietigende onthulling van het onderzoek? Deelnemers die eieren vermeden maar wel veel verzadigd vet aten, zagen geen verbetering in hun LDL-waarden – terwijl eiereters met een dieet met weinig verzadigd vet dat wel deden. Dit is waarom: verzadigde vetten (zoals palmitinezuur in vlees en zuivel) kapen de leverstofwisseling, waardoor deze meer LDL produceert. Eieren daarentegen bevatten choline en omega-3-vetzuren, die de cholesteroleffecten kunnen compenseren wanneer andere vetten worden geminimaliseerd. Hoewel deze voedingsmiddelen in evenwicht kunnen worden geconsumeerd, kan een klein beetje voor hartpatiënten te veel zijn.
De conclusie:
-
- Kook eieren in olijfolie of avocado-olie, niet in boter. ¿¿¿¿
-
- Laat het vette spek en de worst achterwege en combineer ze in plaats daarvan met avocado of spinazie.¿¿¿¿ Spinazie mag je niet 2 x opwarmen even terzijde
-
- Kies voor magere zuivelproducten, rauwe melk of zuivelvrije alternatieven. Volle melk en kaas bieden weliswaar hun eigen gezondheidsvoordelen, maar zijn de echte boosdoeners als het gaat om toegevoegd verzadigd vet.¿¿¿ Mager is niet zo gezond zegt men ook…
Geen vrijbrief: de verborgen nadelen van het eierendieet
Hoewel het onderzoek mythes ontkracht, legt het ook nuances bloot: door het eten van eieren nam het aantal kleine, dichte LDL-deeltjes (het type dat de slagaders het meest beschadigt) toe en nam het aantal HDL4-deeltjes (een beschermend subtype) af.
Betekent dit dat eieren gevaarlijk zijn? Nee, want de context is van belang. Voor de meeste mensen weegt het LDL-verlagende effect zwaarder dan de verschuiving van deeltjes als het verzadigd vetgehalte laag blijft. Hartpatiënten moeten hun reacties echter goed in de gaten houden. Bovendien zijn gepocheerde of gekookte eieren beter dan gebakken eieren.
Jarenlang profiteerden Big Pharma en bewerkte-voedselgiganten ervan dat eieren de schuld kregen. Nu corrigeert de wetenschap de feiten, maar waarschuwt: eieren zijn geen tovermiddel. Ze gedijen goed in een evenwichtig dieet dat verzadigd vet vermijdt en de voorkeur geeft aan volwaardige voeding .
“Eieren zijn terug,” zegt Buckley. “Maar eet ze deze keer verstandig.”
Bronnen zijn onder meer:
