Waarom je niet kunt afvallen
Waarom je niet kunt afvallen
Veel mensen klagen dat ze de kilo’s niet kunnen kwijtraken, wat ze ook doen. Maar bioloog Joan Borysenko zegt dat je voor het antwoord naar de toestand van je darmen en de geheime suikers in je eten moet kijken.
In 2006 publiceerden Jeffrey Gordon, MD, en zijn collega’s van de Washington University Medical School in St. Louis een artikel in het tijdschrift Nature waarin werd aangetoond dat dunne muizen en zwaarlijvige muizen verschillende populaties darmbacteriën hebben. Bovendien bewezen ze dat één bepaald type bacterie obesitas veroorzaakte, in plaats van dat obesitas de soorten bacteriën veranderde.
Toen de wetenschappers een Firmicutes-bacterie uit mollige muizen isoleerden en deze vervolgens in de bacterievrije ingewanden van magere muizen brachten die in een steriele omgeving waren grootgebracht, werden de magere muizen in slechts 10 tot 14 dagen vetgemest.
1
Muizen zijn niet de enige soort die zuinige Firmicutes-bacteriën herbergen. Mensen ook. En net als muizen is de kans groter dat degenen onder ons die naast Firmicutes leven als onderdeel van ons darmecosysteem dik zijn.
Te veel eten hoeft niet de fundamentele reden te zijn waarom iemand overgewicht heeft. Hoe meer gewicht iemand draagt, hoe minder leptine (het verzadigingshormoon) hij afscheidt en hoe hongeriger hij zal zijn. Het is alsof hun uit-schakelaar kapot is. Maar wat als te veel eten een symptoom is en niet de hoofdoorzaak van zwaarlijvigheid die door iets anders wordt veroorzaakt?
Ik zeg niet dat dit in alle gevallen waar is, omdat obesitas een gecompliceerde aandoening is. Maar ik denk wel dat darmbacteriën een revolutie teweeg kunnen brengen in de manier waarop we over gewicht denken. De vraag is: kunnen we de samenstelling van onze gemeenschap van darmbacteriën veranderen en zullen mensen afvallen als dat gebeurt?”
Uiteraard willen onderzoekers en Big Pharma die vraag graag beantwoorden.
Zuinige Firmicutes
De slimme Firmicutes die dr. Gordon en zijn collega’s hebben bestudeerd, zijn experts in het extraheren van calorieën uit voedsel. Het zijn goede vrienden om in de buurt te hebben in tijden van hongersnood, wanneer je misschien je buik moet vullen met behoorlijk vezelig spul zoals bladeren, stengels of zelfs schors. De Firmicutes bezitten een zeldzaam metabolisch talent dat hen in staat stelt de complexe suikers die vezelige vegetatie bevat te verteren en deze op te breken in kleine, verteerbare componenten.
Dr. Gordons collega Vanessa Ridaura voerde een baanbrekend onderzoek uit naar darmbacteriën die aanwezig zijn in identieke paren menselijke vrouwelijke tweelingen, waarbij de ene mager was en de andere dik. Tweelingstudies zijn populair omdat er rekening wordt gehouden met de genetische invloed op de stofwisseling.
Toen darmbacteriën van een magere menselijke tweelingbroer werden overgebracht naar muizen die in een steriele omgeving waren grootgebracht, bleven de muizen mager. Maar toen magere muizen die in een steriele omgeving waren grootgebracht bacteriële transplantaties kregen van een zwaarlijvige tweelingbroer, werden ze dik.2
Het kostte de knaagdieren slechts vijf weken om 15 tot 17 procent meer gewicht te winnen dan hun niet-geïnfecteerde muizensoortgenoten.
Een van de steronderzoekers op het gebied van voeding en darmmicroben is dr. Patrice Cani, professor aan de Katholieke Universiteit in Leuven, België. Zijn laboratorium volgt de interactie tussen darmbacteriën, metabolisme en obesitas. Uit een recent BBC-rapport over zijn onderzoek blijkt dat wanneer zwaarlijvige muizen (die een vetrijk dieet krijgen) een prebioticum krijgen (een vezelvoedingsstof die bepaalde bacteriestammen graag eten), het aantal van een soort mucine-afbrekende bacteriën genaamd Akkermansia toeneemt. muciniphila neemt aanzienlijk toe. Als gevolg hiervan verliezen de knaagdieren bijna de helft van hun lichaamsvet zonder enige verandering in hun dieet. Hun insulineresistentie verdwijnt ook.
3
Hippocrates, de vader van de moderne geneeskunde, zei ooit dat alle ziekten in de darmen beginnen. Hoe verbazingwekkend dat ook mag lijken, hij zou wel eens gelijk kunnen hebben.
Wanneer muizen een vetrijk dieet krijgen om ze zwaarlijvig te maken, ontwikkelen ze onmiddellijk een syndroom dat lekkende darmen wordt genoemd. Normaal gesproken zijn de verbindingen tussen de cellen langs uw spijsverteringskanaal nauw om te voorkomen dat bacteriële gifstoffen en stukjes onverwerkt voedsel of uitwerpselen in uw lichaam terechtkomen.
Als de nauwe verbindingen loskomen – het equivalent van een kring van mensen die elkaars hand vasthouden en loslaten – kunnen stukjes bacterie, voedsel, uitwerpselen of andere dingen die normaal in de darmen worden bewaard, in uw bloedsomloop terechtkomen. Wanneer stukjes bacterieel celmembraan door de darmwand lekken, voert het immuunsysteem een aanval uit die zich ook op de lichaamseigen cellen kan richten – een aandoening die bekend staat als auto-immuunziekte.
Ontstekingen, insulineresistentie, het metabool syndroom en diabetes type 2 kunnen ook – althans gedeeltelijk – het gevolg zijn van een lekkende darm.
De darmen herbergen verschillende soorten Gram-negatieve bacteriën, waarvan sommige goed zijn en sommige slecht. De celmembranen van alle Gram-negatieve bacteriën bestaan gedeeltelijk uit structurele moleculen die lipopolysachariden (LPS) worden genoemd en die een lipide (vet) molecuul omvatten dat is verbonden met een polysacharide (suiker).
LPS-moleculen zijn endotoxinen, middelen die een krachtige immuunrespons opwekken als ze de darmwand binnendringen en in de bloedsomloop terechtkomen.4 Ze kunnen niet alleen auto-immuunziekten en potentieel fatale endotoxemie (vergiftiging door endotoxinen) veroorzaken, maar ze kunnen ook de olifant in de strijd zijn.
Dieetvet en lekkende darm
Als ratten die een vetrijk dieet krijgen lekkende darmen, zwaarlijvigheid, ontstekingen en stofwisselingsproblemen ontwikkelen, wat betekent dat dan voor ons mensen?
Jeff Leach, bacterieel antropoloog en oprichter van het Human Food Project (www.humanfoodproject.com), schreef een verhelderend rapport over bacteriën en lekkende darm, getiteld Can a high fat Paleodieet veroorzaken obesitas en diabetes? Misschien, tenzij. Nadenkend over onderzoeken waarin muizen een vetrijk dieet kregen dat gewichtstoename, ontstekingen, insulineresistentie en uiteindelijk diabetes type 2 veroorzaakte, concentreerde Leach zich op de beschermende effecten van vriendelijke microben die bekend staan als Bifidobacterium.
Het is bekend dat de vezeloligofructose uit cichoreiwortel de groei van Bifidobacterium stimuleert. Leach bespreekt de resultaten van een onderzoek waarin werd gekeken naar de interactie tussen vet en vezels: “[De vezel] werd toegevoegd aan een vetrijk dieet dat aan de ene groep muizen werd gevoerd, maar niet aan hetzelfde vetrijke dieet dat aan een andere groep werd gevoerd. In de groep met alleen een hoog vetgehalte was de endotoxemie aanzienlijk toegenomen, maar in het vetrijke dieet dat ook het prebioticum omvatte, gingen de Bifidobacterium-niveaus voorspelbaar omhoog en waren de LPS-niveaus genormaliseerd. Dit correleerde ook met verbeterde glucosetolerantie en een genormaliseerde ontstekingstoon.”
5
Bifidobacterium zijn metabolische helden. Ze synthetiseren de vetzuren met een korte keten butyraat, propionaat en lactaat, die het darmepitheel voeden, de integriteit van nauwe verbindingen beschermen en de darmbarrière intact houden. Om hun magie uit te voeren hebben bifidobacteriën prebiotica (vezels die hen voeden) nodig uit uien, knoflook, paardenbloemgroen, cichoreiwortel en knollen zoals aardperen. Amerikanen krijgen gemiddeld slechts 1 tot 4 gram van die prebiotica per dag.
Leach vervolgt: “Als de niveaus van Bifidobacterium in onze microbiota inderdaad de darmpermeabiliteit bemiddelen . . . dan zou onze chronisch lage inname van prebiotische voedingsvezels een belangrijke rol kunnen spelen in onze epidemie van het metabool syndroom. Het is interessant om te bedenken dat alle aandacht die is besteed aan verschillende stoffen die tot een lekkende darm kunnen leiden, misschien voorbijgaat aan de 800 pond wegende gorilla in de kamer, de Bifidobacterium.”5
Leach wijst erop dat de voedingsaanbeveling van de Amerikaanse overheid, MyPlate, ver achterloopt op de huidige tijd (net als de Britse Eatwell Plate). In plaats daarvan moeten we een BioPlate eten. Dat wijze advies is gebaseerd op het feit dat het gebruikelijke voedingsadvies van de overheid voorbijgaat aan het nogal verbazingwekkende feit dat 90 procent van onze cellen niet eens menselijk is. Ze zijn bacterieel. En ze hebben ook honger.
Het aantal goede bacteriën in de darmen kan op een aantal manieren worden verhoogd. Je kunt voedsel eten of supplementen nemen die rijk zijn aan de prebiotica waar de bacteriën de voorkeur aan geven, of bacteriën kunnen in een bouillon worden gekweekt en dan kun je deze direct innemen.
De moraal van het verhaal is dat je niet alleen voor jezelf eet. Je eet voor de 100 biljoen bacteriën die een integraal onderdeel zijn van wie je bent. Welke beesten je kiest om te voeren heeft een groot effect op de stofwisseling en de fysieke – en ja, zelfs mentale gezondheid.
Bacteriën, lekkende darm en depressie
Angst, depressie, autismespectrumstoornissen (ASS), aandachtstekort-/hyperactiviteitsstoornis (ADHD), schizofrenie en een groot aantal neurologische, geestelijke gezondheids- en stemmingsstoornissen zijn, althans gedeeltelijk, gerelateerd aan onze darmmicroben. Je kinderen vezelarm voedsel geven dat rijk is aan slechte vetten, geoxideerde vetten, transvetten, meervoudig onverzadigde vetten zoals oliën van supermarktmerken, smeltkaassmeersels of plakjes, en commerciële pizza gemaakt met goedkope ‘analoge kaas’, opgeklopt door voedselchemici om de kenmerken van echte mozzarella – vergroot de kans dat ze het lekkende darmsyndroom ontwikkelen. Ooit gedacht dat het een fictie was die grotendeels in de alternatieve medische gemeenschap circuleerde, weten zelfs reguliere artsen nu dat lekkende darmen een reëel fenomeen zijn dat verband houdt met een groot aantal immuungerelateerde ontstekingsaandoeningen, waaronder depressie.
Wanneer het voedsel dat we onze kinderen geven namaakvoedsel is (wat de Amerikaanse auteur en activist Michael Pollan ‘voedselachtige substanties’ noemt), veranderen we de omgeving van hun darmbacteriën, waardoor sommige goede mensen worden uitgehongerd en voorwaarden worden geschapen voor zowel zwaarlijvigheid als lekkende darmen, en het planten van de zaden van depressie en angst.
De millennials (geboren tussen 1977 en 1992) zouden de meest gestresste, depressieve en angstige generatie in de recente geschiedenis zijn. Natuurlijk staan ze onder veel andere spanningen en leven ze in een wereld van onvoorspelbare veranderingen, schaarse banen en elektronische communicatie. Dit laatste kan de allerbelangrijkste face-to-face connectiviteit overtroeven die onze hersenen en ons immuunsysteem stabiliseert. Maar ook de jongere generaties zijn het slachtoffer van de erfenis van namaakvoedsel.
Volgens het artikel van journalist Ann Brown online bij Madame Noire: “Depressie is bij 19 procent van de millennials gediagnosticeerd, vergeleken met 14 procent van Generatie X (34 tot 47 jaar), 12 procent van de babyboomers (48 tot 66 jaar) en 11 procent van degenen van 67 jaar en ouder. Angststoornis wordt ook genoemd bij millennials m
erts dan andere generaties, 12 procent, vergeleken met 8 procent van Gen X, 7 procent van de Boomers en 4 procent van de senioren.”6
Het is nederig om te bedenken dat depressie en angst net zo gerelateerd kunnen zijn aan onze darmbacteriën als onze moeders.
Een nieuwe kijk op vezels
Alle plantaardige voedingsmiddelen bevatten vezels, die Jeff Leach definieert als “elk deel van een plant dat niet kan worden verteerd en opgenomen in de dunne darm en in de dikke darm (colon) terechtkomt. Eenmaal in de dikke darm worden voedingsvezels afgebroken en door onze goede insecten gebruikt voor hun eigen groei
en voor ons omgezet in energie (calorieën).’7
Net als mensen met individuele metabolische behoeften, gedijen ook verschillende bacteriestammen op verschillende soorten vezels. Dat is de reden waarom een diversiteit aan groenten, fruit, bonen en volle granen (voor degenen onder ons die de laatste twee voedingsmiddelen kunnen eten) een gezonde bacteriegroei cultiveert.
Helaas is het microbioom van de meeste moderne Britten en Amerikanen een nogal zielige schaduw van wat het zou kunnen zijn. De gemiddelde volwassen Amerikaan eet slechts 12-15 g vezels per dag. Volgens een formule van het Institute of Medicine, gebaseerd op de inname van 14 gram vezels per 1.000 calorieën, zouden vrouwen 25 gram per dag moeten eten en mannen 38 gram per dag. Volgens etnografische en fossiele gegevens, gecombineerd met studies van hedendaagse jager-verzamelaarpopulaties, wijken de aanbevelingen van de overheid er verschillende ordes van grootte naast. Streven naar 100 g vezels of meer per dag zou veel voordeliger zijn.
Oligofructose en inuline zijn soorten vezels die voorkomen in knoflook, uien, yams, cichoreiwortel, bananen, tarwe, de knol die bekend staat als de artisjok van Jeruzalem, paardenbloemgroen, prei en jicama. Je kunt ook niet wegkomen met het nemen van een vezelpil die slechts één enkele vezelbron bevat. Alleen door een verscheidenheid aan volledig plantaardig voedsel te eten, kunt u de biodiversiteit van uw darmbacteriëngemeenschap vergroten.
Het komt erop neer dat hoe minder bewerkt voedsel is en hoe meer vezels het bevat, hoe beter het is voor je darmmicroben en dus voor jou.
Het soort voedsel dat u eet is niet alleen een krachtige modificator van uw microbiële gemeenschap en haar genen (uw microbioom), maar ook van de gemeenschap van uw zoogdiercellen en hun genen – en uiteindelijk
je gewicht.
Het elimineren van het probleem
Een Nederlandse studie uit 2013, gepubliceerd in het prestigieuze New England Journal of Medicine, bereidde fecale oplossingen van gezonde vrijwilligers voor en plaatste deze in de dunne darm van patiënten die besmet waren met Clostridium difficile, de beruchte C. diff die jaarlijks ongeveer 13.000 Amerikanen doodt. Deze bug kan uitzonderlijk moeilijk uit te roeien zijn, zelfs met krachtige antibiotica zoals vancomycine.
De resultaten van de fecestransplantaties waren spectaculair. De bacteriële implantaten genazen de infectie bij ruim 85 procent van de ontvangers; een veel hoger percentage dan bij behandeling met antibiotica.1 Voor degenen bij wie de transplantatie de C. diff-infectie de eerste keer niet overwon, voldeed een tweede transplantatie meestal.
Een eerder onderzoek uit 2012 van hetzelfde Nederlandse team onderzocht de rol die bacteriën kunnen spelen bij het omkeren van het metabool syndroom. Ze brachten darmmicroben van magere mensen (met een normaal metabolisme) in bij mannen met het metabool syndroom.
Vervolgens bestudeerden ze het effect van de transplantaties op de samenstelling van het microbioom en het glucosemetabolisme van de ontvangers. Zes weken na de infusie was de insulinegevoeligheid van de ontvangers aanzienlijk toegenomen.
De onderzoekers concludeerden dat darmmicroben “kunnen worden ontwikkeld als therapeutische middelen om de insulinegevoeligheid te verhogen”.
REFERENTIES
1 N Engl J Med, 2013; 368: 407-15
2 Gastro-enterologie, 2012; 143: 913-6.e7
Je darmbacteriën voeden
Het eten van royale hoeveelheden van de volgende voedingsmiddelen voorziet uw darmmicrobiota van de vezels die ze het liefst hebben.
Uien
Knoflook
Paardebloem groen
Cichoreiwortel
Jeruzalem artichokken
Yam
Prei
Jicama
Taro
Pastinaak
Aardappel
Zoete aardappel
Radijs
Gember
Koolraap
REFERENTIES
1 Begley S. ‘Hoe darmbacteriën je dik kunnen maken’. Nieuwsweek, 7/7/10
2 Wetenschap, 2013; 341: DOI: 10.1126/wetenschap.1241214
3 PNAS, 2013; 110: 9066-71
4 J Affectstoornis, 2012; 141: 55-62
5 Leach J. Kan een Paleodieet met een hoog vetgehalte zwaarlijvigheid en diabetes veroorzaken? Misschien, tenzij. Human Food Project, 24 juni 2012; http://humanfoodproject.com/can-a-high-fat-paleo-diet-cause-obesity-and-diabetes/
6 http://madamenoire.com/261687/the-sad-generation-study-finds-millennials-are-stressed-out-and-depressief/
7 Uitloog JD. Eet insecten. Niet te veel. Vooral met planten.: Waarom ui de nieuwe appel is en hoe vezels je gezondheid op verrassende manieren kunnen verbeteren. CreateSpace onafhankelijk publicatieplatform, 2008: 16
8 uur J Physiol Endocrinol Metab, 2010; 299: E685-94
De geheime suiker in je eten
Bewerkt voedsel, inclusief sap en ander gezond voedsel, geeft meer suiker vrij dan de stofwisseling van de gemiddelde persoon aankan
Hoe kunnen zovelen van ons zwaarlijvig zijn, maar toch honger hebben? Een deel van het probleem is dat we voortdurend omringd worden door koolhydraatrijke en suikerrijke voedingsmiddelen.
Glucose is een molecuul dat zowel onze beste vriend als onze ergste vijand is. Onze Mitoch
ondria zet glucose om in het adenosinetrifosfaat (ATP) dat elke cel in ons lichaam van energie voorziet. De slimme kleine mitochondriën kunnen ook ATP uit vet maken. We zijn allemaal gebouwd als hybride voertuigen die indien nodig van brandstof kunnen wisselen. In tijden van feestvieren verbranden we glucose. In tijden van vasten verbranden we vet. Insuline is het equivalent van de brandstofkeuzeschakelaar van uw motor. Wanneer het insulineniveau hoog is, verbrand je koolhydraten uit de voeding en sla je eventuele restjes op als glycogeen (een polymeer van glucose) of als vet. Wanneer het insulineniveau laag is, verbrand je vet als brandstof bij uitstek. Het vermogen om koolhydraten of vet te verbranden voor energie, en om gemakkelijk tussen deze twee te schakelen, wordt metabolische flexibiliteit genoemd; dit zorgt ervoor dat er niet alleen energie beschikbaar is in tijden van feesten, maar ook in tijden van hongersnood.
Voor degenen onder ons die het voorrecht hebben om over een constante voedselvoorraad te beschikken, hebben perioden van feest en hongersnood meestal een dagelijks ritme. Als we overdag eten, verbranden we doorgaans eerst glucose. ’s Nachts w
Als we aan het vasten zijn, schakelen we over op vetverbranding. Hoeveel vet je verbrandt, hangt gedeeltelijk af van de duur van het vasten, de tijd tot het ontbijt. Hoe langer je tussen de maaltijden door vast, hoe minder insuline je afscheidt en hoe meer vet je verbrandt.
U kunt glucose, de belangrijkste brandstofbron van uw lichaam, vergelijken met benzine. Het is geweldig als het wordt verbrand als brandstof of wordt opgeslagen in een container (glycogeen of vet) voor later gebruik, maar het is giftig als het losraakt en op hol slaat, waardoor geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE’s) ontstaan, die eiwitten vervormen, je weefsels verstijven, zich op als permanent slib en kunnen ontstekingen veroorzaken. Het lichaam is geëvolueerd om de bloedsuikerspiegel zeer strak onder controle te houden in een omgeving waar geraffineerde koolhydraten zeldzaam waren.
Helaas geven bewerkte voedingsmiddelen gemaakt van geraffineerde koolhydraten meer suiker vrij dan de stofwisseling van de gemiddelde persoon aankan. En niet alleen van snoep en koekjes, patat, ijs, pasta en witbrood. Twee sneetjes volkorenbrood vallen snel uiteen in twee hele eetlepels suiker. Dat is een grote kudde glucosemoleculen die uw insuline moet verzamelen en in uw cellen moet drijven, waar ze thuishoren.
Zowel lever- als spiercellen zetten extra glucose om in een zetmeelketen, of polymeer, genaamd glycogeen. Wanneer het lichaam meer energie nodig heeft, bijvoorbeeld tijdens inspanning, wordt glucose uit glycogeen vrijgemaakt door een hormoon dat glucagon wordt genoemd.
Omdat de ruimte voor glycogeenopslag relatief beperkt is, wordt het grootste deel van de extra brandstof die u aan de pomp binnenkrijgt (uw dagelijkse koolhydraatvoorraad) opgeslagen als vet. Uw vet- of vetweefsel bestaat uit cellen die krimpen of opzwellen, afhankelijk van hoeveel triglyceriden (de opslagvorm van vet) u op een bepaald moment aan boord heeft. De lever synthetiseert triglyceriden, laadt ze in vehikels gemaakt van eiwitten en stuurt de resulterende lipoproteïnen met een zeer lage dichtheid (VLDL’s) naar de bloedbaan voor onmiddellijke toediening aan je favoriete vetkussentjes.
Maar glucose is niet de enige directe brandstofbron van het lichaam. Ook verbranden we de suikers fructose en galactose. Alle drie zijn monosachariden, of eenvoudige suikers. Galactose wordt omgezet in glucose en via dezelfde metabolische routes gemetaboliseerd. Maar fructose verhoogt de bloedsuikerspiegel niet – een verkoopargument (tenminste voor mensen die qua voedingswaarde naïef zijn) voor fructoserijke agavenectar. Fructose, wanneer het wordt gescheiden van de natuurlijke vezels die de stofwisseling bufferen, zelfs het soort in ‘gezond’, bewerkt voedsel, vernietigt in plaats daarvan je lever.
Het fructoseverhaal
Tafelsuiker of sucrose is een disaccharide: twee moleculen, fructose en glucose, die elkaars hand vasthouden. Fructose-glucosestroop (HFCS) is een mengsel van fructose en glucose, meestal 55 procent fructose en 45 procent glucose. Het krijgt terecht een slechte reputatie, maar het is goed om te beseffen dat tafelsuiker bijna dezelfde hoeveelheid fructose bevat
als HFCS.
Fructose of fruitsuiker wordt in de dunne darm opgenomen en reist vervolgens via de poortader naar de lever, waar het bijna volledig wordt verwerkt. In tegenstelling tot glucose staat fructose laag op de glycemische index. Het veroorzaakt geen afgifte van insuline, wat over het algemeen als een goede zaak wordt aangeprezen. Een deel van de fructose komt terecht in de metabolische route voor glycogenese en wordt opgeslagen als glycogeen. Maar fructose is zeer lipogeen, wat betekent dat het snel en gemakkelijk in vet verandert.
Het wonderbaarlijke vermogen van fructose om in vet om te zetten, komt tot uiting op je buik, heupen en dijen.8 Maar veel van dat door fructose gegenereerde vet wordt opgeslagen in de lever zelf, waardoor een bizarre aandoening ontstaat die niet-alcoholische leververvetting (NAFLD) wordt genoemd.
Dit menselijke equivalent van foie gras is helaas geen zeldzaamheid. Een derde van alle Amerikanen, waaronder 14 procent van de kinderen, heeft NAFLD. Het is een belangrijke oorzaak van levercirrose en wordt in verband gebracht met zowel insulineresistentie als het metabool syndroom.
In de tijd van mijn grootouders, aan het begin van de 20e eeuw, consumeerde de gemiddelde persoon dagelijks 15 g (ongeveer 4 theelepels) fructose, volledig uit vezelrijke groenten en fruit. Tegenwoordig consumeren we gemiddeld vier tot vijf keer zoveel
Nt, kinderen zijn de grootste consumenten (zie grafiek links). Een groot deel van dat overschot komt van vezelvrije frisdranken en vruchtensappen. Zonder vezels is er niets dat de opname van fructose in het lichaam vertraagt. En er is niets dat de hersenen een signaal geeft dat we hebben gegeten, of de opname van vrije vetzuren in de vetcellen vertraagt. Fructose is alleen goed als het in hele groenten en fruit zit.
We gebruiken nu zowel fructose als glucose, en wat bijzonder hinderlijk is aan fructose is de relatie ervan met insulineresistentie – een duidelijk teken dat de stofwisseling verstoord is, waardoor we steeds meer vet opslaan.
In 1982 droeg het Amerikaanse ministerie van Landbouw de Amerikanen op om de vetconsumptie te verminderen om hartziekten te verminderen. Wanneer vet uit bewerkte voedingsmiddelen wordt gehaald, is het resultaat flauw en smaakloos. Omdat voedingsbedrijven fenomenale laboratoria hebben die worden gerund door uitstekende scheikundigen die belast zijn met het creëren van verslavend smakelijk voedsel, werd het ontbrekende vet al snel vervangen door suiker.
Het komt erop neer dat als je de woorden vetarm op een bewerkt voedingsproduct ziet staan, je enige veilige optie is om op topsnelheid de andere kant op te rennen.
Joan Borysenko, Ph.D.
Dr. Borysenko is een aan de Harvard Universiteit opgeleide celbioloog die een van de eerste lichaam-geestklinieken in de VS heeft opgericht in een academisch ziekenhuis van Harvard. Ze is een gediplomeerd klinisch psycholoog en auteur van vele boeken, waaronder de bestseller Minding the Body, Mending the Mind. Dit fragment komt uit haar nieuwe boek The PlantPlus Diet Solution: Personalised Nutrition for Life (Hay House, £12.99, oktober 2014).
Als moeder zijnde let ook op een diastase recti… oftewel een kapotte buikspier.
Ik heb dit zelf en dit houdt simpel gezegd zoiets in als dat je elastiek in de buik kapot is.
Vervelend, in de ochtend ben je nog wel strakkig en tegen de avond ben je ineens 5 maand zwanger enzo..heel fijn!
Maar niet heus.
Ik krijg een onderzoek of er nog iets aan gedaan kan worden.
Ik ben benieuwd.
Maar goed ondanks jaren gezond eten en sporten etc, etc, ging mijn buik maar niet weg.
En ik at op het laatst bijna niets meer. Ook dat hielp niet.
Dus daar lag het echt niet aan.
Ik heb verder wel het idee dat er enorm veel mis is met onze voeding.
En een regering zou hier ook op moeten letten.
Zeker met goedkope olie zoals palmolie etc, die uit ons voedsel zou moeten.
Maar ook zoetstoffen zorgen voor overgewicht.
Sinds men in Amerika begon met Light producten werden mensen steeds dikker en dikker!
Het is gewoonweg ook niet gezond.