Vleeswarenbedrijf Offerman (nu Ter Beke) nam risico dat mensen voedselinfecties zouden oplopen
Vleeswarenbedrijf Offerman heeft jarenlang het risico genomen dat consumenten een levensgevaarlijke voedselinfectie zouden oplopen door de listeriabacterie. Dat blijkt uit documenten die RTL Nieuws heeft opgevraagd bij de voedselwaakhond NVWA over de listeria-uitbraak bij het bedrijf in 2019. Tientallen mensen werden ernstig ziek door het eten van besmette vleeswaren. Zes mensen kwamen erdoor te overlijden, twee vrouwen kregen een miskraam.
Belangrijkste punten listeriaonderzoek:
- Offerman gaf vleeswaren een te lange houdbaarheid mee
- NVWA gaf het bedrijf hiervoor drie keer een waarschuwing, maar pakte niet door
- Personeel wist te weinig van hygiëne- en schoonmaakregels
Zo een rat moeten ze kielhalen onder een boot door…een hele grote boot!!!!!!
“Het is geen bacterie waar je maar een beetje buikpijn of diarree van krijgt, je kan eraan overlijden. Dit is spelen met de gezondheid van andere mensen. Dat hoort niet, je hoort voedselveilig te werken en dat hebben ze gewoon niet gedaan.”
NVWA pakt niet door
De NVWA wist van de problemen met de houdbaarheid en trad hier in 2016 en begin 2017 tegen op. Het keurde de ene na de andere houdbaarheidsstudie van Ter Beke af en gaf het bedrijf hiervoor in die periode drie schriftelijke waarschuwingen.
Ja dat zal ze leren joh!
Daar staat: “Sinds juli 2017 is er geen inspectie meer geweest. (…) Er stond ook nog een schriftelijke waarschuwing van het niet volledig hebben van de houdbaarheidsstudies. Ook hier is geen opvolging aan gegeven door ons.”
Te druk
De NVWA was destijds te druk, gaf de inspecteur als uitleg. “Door het schuiven in teams, bedrijvenbeheerders en regio’s en een capaciteitsprobleem is het opvolgen van herinspecties voor dit bedrijf niet uitgevoerd.”
En koffielurken natuurlijk!
Zes doden, tientallen zieken
In september 2019 worden alsnog boetes opgelegd. De houdbaarheidsstudies zijn dan nog steeds niet op orde. Dat is bijna 30 maanden na de laatste waarschuwing die de NVWA in april 2017 aan het bedrijf gaf.
In de periode 2017-2019 raakten 35 mensen ernstig ziek door het eten van vleeswaren die afkomstig waren van het bedrijf uit Aalsmeer. Zes mensen overleden en twee vrouwen kregen een miskraam als gevolg van het eten van besmette vleeswaren die te hoge concentraties van de gevaarlijke listeriabacterie bevatten.
Listeriabacterie in putjes en muren
In 2019 werd bovendien op meerdere plekken in het bedrijf, zoals in de snijmachines, afvoerputjes en zelfs in de muren, de listeriabacterie aangetroffen.
Pffff
Hoe gevaarlijk is listeria?
Gezonde mensen worden meestal niet ziek van de bacterie. Voor oudere mensen en zwangere vrouwen en vooral hun ongeboren kind kan de bacterie gevaarlijk zijn. Er bestaat een kans op hersenvliesontsteking, bloedvergiftiging of op een miskraam.
Listeria in vleeswaren, wat zijn de risico’s?
Bij vleeswaren gemaakt van rauw vlees zoals filet américain, ossenworst of carpaccio en rauwe of gedroogde vleeswaren zoals rauwe ham, salami en cervelaat bestaat er een kans op een listeria-infectie. Met name als je het eet als de houdbaarheidsdatum is verstreken of de verpakking te lang open is geweest.
Wat zijn de symptomen als je iets met listeria hebt gegeten?
De verschijnselen van een besmetting met listeria kunnen zich uiten tot 90 dagen na consumptie.
Soms zijn de klachten mild, zoals milde griepverschijnselen.
Maar besmetting kan ook hoge koorts, hoofdpijn, spierpijn, diarree en misselijkheid veroorzaken.
Komt ziekte door listeria vaak voor?
Jaarlijks zijn er ongeveer 70 tot 100 gevallen van listeriabesmetting bekend.
Hoe kan ik veilig vleeswaren eten?
- Bewaar vleeswaren altijd in de koelkast op 4 graden (bij 4 graden groeit listeria veel minder hard dan bij 7 graden).
- Zet vleeswaren na aankoop snel in de koelkast en na gebruik ook snel weer terug.
- Eet vleeswaren uiterlijk binnen 4 dagen na openen op. Voor kwetsbare groepen zoals zwangeren geldt: binnen 2 dagen bij 7 graden of 3 dagen bij 4 graden. Dit geldt vooral voor producten die verpakt zijn onder beschermende atmosfeer. Dit staat op het etiket vermeld.
Bron: Voedingscentrum
