23 september 2020

 

Salades etc. Het ruikt en oogt goed, maar zit vól bacteriën

Het ruikt en oogt goed, maar zit vól bacteriën

Eén op de vijf Nederlanders weet niet dat een pastasalade die langer dan 2 uur buiten de koeling heeft gestaan, maar nog prima oogt en ruikt, je toch ziek kan maken. Het Voedingscentrum waarschuwt voor zulke onzichtbare ziekmakers in eigen keuken.

Zeker jongeren en mannen blijken zich vaak niet goed bewust hoe je eten zorgvuldig bewaart en bereidt
Wieke van der Vossen
Dat je geen rauwe kip moet eten tenzij je de nacht boven de wc-pot wilt doorbrengen, is wel algemeen bekend. Maar volgens het Voedingscentrum is het met andere basiskennis over keukenhygiëne niet al te best gesteld. Bijna de helft van de Nederlanders denkt – ten onrechte – dat ze aan voedingsmiddelen kunnen zien of ruiken of ze er ziek van worden, blijkt uit onderzoek in opdracht van het Voedingscentrum. Een op de vier wast tomaten niet altijd voor ze worden verorberd. En een op de drie denkt dat een theedoek hygiënisch schoon wordt als je hem op 40 graden wast. Fout: dat moet 60 graden zijn.

Morgen begint een campagne die de risico’s van zulke keukenblunders onder de aandacht brengt. Foto’s op abri’s tonen met behulp van uv-licht hoe ziekmakers zich verspreiden. De campagne wordt betaald door het ministerie van Volksgezondheid.

Vaatdoekje
Vorig jaar luidde minister Schippers de strijd tegen ziekmakers in door erop te wijzen dat een vaatdoekje elke dag moet worden verwisseld. Dat leverde de VVD-minister enige hoon op (‘Betuttelend!’), maar het heeft wel effect gehad. ,,Het bezoek aan onze website is fors toegenomen en uit een evaluatie blijkt dat de campagne het bewustzijn van consumenten heeft verhoogd,” zegt Wieke van der Vossen, specialist voedselveiligheid van het Voedingscentrum. ,,Maar we zijn er nog niet. Zeker jongeren en mannen blijken zich vaak niet goed bewust hoe je eten zorgvuldig bewaart en bereidt.”

Lees ook:   Oogkleur vertelt over de aard van een persoon

Of de campagne daadwerkelijk tot minder voedselvergiftigingen heeft geleid, is niet bekend. Jaarlijks lopen ongeveer 700.000 Nederlanders een voedselvergiftiging of -infectie op, stelt het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM). Dat is een grove schatting. Mensen met diarree melden zich nu eenmaal meestal niet bij de dokter.

Schade
De economische schade voor de samenleving door alle mensen die soms een dagje ziek zijn, beraamt het RIVM op 416 miljoen euro per jaar. Meestal blijft het persoonlijke leed bij een voedselinfectie beperkt tot klachten als braken, diarree en misselijkheid. Maar het kan ook slechter aflopen, waarschuwt Van der Vossen: ,,Soms zijn de gevolgen chronisch, zoals aantasting van het zenuwstelsel. E.coli kan nierfalen veroorzaken, listeria kan bij zwangere vrouwen tot een miskraam leiden. Voedselinfecties veroorzaken zo’n 75 sterfgevallen per jaar.”

https://www.ad.nl/ad/nl/1012/Nederland/article/detail/4137107/2015/09/07/Het-ruikt-en-oogt-goed-maar-zit-vol-nbsp-bacterien.dhtml
Sponsjes bij het aanrecht zit ook vol bacterieen
Handen wassen is enorm belangrijk… na het winkelen, na het sporten, na bezoek aan school e.a.

Als mensen elkaar de handen schudden is dat ook van belang, ja klinkt stom maar het is nu eenmaal zo…Huisartsen geven altijd een hand maar is dat zo verstandig?
Laten we het handen schudden maar zitten is beter…

Gerelateerde berichten