WHO: minder zout in eten
WHO: minder zout in eten
GENEVE –
De Wereldgezondheidsorganisatie WHO heeft donderdag nieuwe richtlijnen voor een gezonde voeding gepubliceerd. Volwassenen wordt aangeraden minder dan 2 gram natrium of 5 gram keukenzout en ten minste 3,51 gram kalium per dag te gebruiken om het risico van hartziekten en hersenbloedingen te verminderen.
Eerder beval de VN-organisatie volwassenen aan 2 gram natrium te gebruiken, maar nu wordt gesproken van minder dan 2 gram. Voor het eerst komt de WHO ook met aanbevelingen voor het gebruik van natrium, keukenzout en kalium voor kinderen, afhankelijk van hun gewicht, leeftijd en behoefte aan energie.
De Nederlandse Gezondheidsraad adviseerde in 2006 de Nederlanders niet meer dan 6 gram zout per dag te gebruiken. De consumptie ligt met ongeveer 10 tot 12 gram per dag aanzienlijk hoger.
Men bepaald alweer wat goed voor ons is…iedereen weet toch dat teveel zout niet goed voor je is?
Maar je hebt wel zout nodig…
Net als dat men zei dat roomboter niet gezond was, later bleek juist roomboter veel beter en gezonder te zijn dan die margarine…so get a life…
De gemiddelde zou-inname in Nederland ligt op 10 gram/dag. Het streven is naar een zout-inname van maximaal 6 gram/dag (nog minder zou beter zijn).
https://www.gezondheidsraad.nl/sites/…s/[email protected]
Van fabrikanten wordt steeds meer gevraagd en verwacht dat ze de hoeveelheid zout in hun producten beperken. De Gezondheidsraad acht dit van groot belang (blz 14).
Nieuw onderzoek zet hier vraagtekens bij.
Deze maand is een interessant onderzoek verschenen in het toonaangevende Journal of the American Medical Association (JAMA):
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21540421
In dit onderzoek werden 3681 mensen gedurende acht jaar gevolgd. Mensen met risicofactoren voor hart- en vaatziekten zoals hypertensie en diabetes werden uitgesloten.
Van deze mensen werd nagegaan wat hun zoutinname was door de hoeveelheid zout in de urine te meten.
Deze groep mensen werd vervolgens op basis van zout-inname ingedeeld in drie groepen:
– 2,5 gram (lage inname)
– 5 gram (middelmatige inname)
– 10 gram (hoge inname en gemiddelde inname in Nederland)
Er werden geen verschillen waargenomen in de incidentie van hart- en vaatziekten, maar wel in de sterfte daaraan. De groep met de hoogste zout-inname hadden het laagste risico om te overlijden aan hart- en vaatziekten. Vergeleken de groep met de laagste zout-inname was dit risico 56% lager.
Is zout nu gezond?
Redelijk nieuw aan dit onderzoek is dat de deelnemers “gezonde” mensen waren. Veel onderzoek naar zout is gedaan bij mensen met hypertensie.
Toch zijn er een aantal kanttekeningen te plaatsen bij het onderzoek:
– Het totaal aantal mensen dat stierf aan hart- en vaatziekten (84) in relatie tot het aantal deelnemers (3681) was beperkt
– De hoeveelheid zout in de urine werd maar één keer per 24 uur gemeten. Deze hoeveelheid kan sterk wisselen waardoor meerdere metingen noodzakelijk zouden zijn
– De gemiddelde leeftijd was relatief jong om sterft aan hart- en vaatziekten te onderzoeken
– Er is niet gecorrigeerd voor lengte, lichamelijke activiteit en energie-inname
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionso … index.html
Een ander, niet onbelangrijk, punt is dat veel onderzoek wel laat zien dat een hoge zout-inname gepaard gaat met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.
High salt intake is associated with significantly increased risk of stroke and total cardiovascular disease. Because of imprecision in measurement of salt intake, these effect sizes are likely to be underestimated. These results support the role of a substantial population reduction in salt intake for the prevention of cardiovascular disease
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti…/bmj.b4567.pdf
Modest reduction in dietary salt could substantially reduce cardiovascular events and medical costs and should be a public health target.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti…ihms211882.pdf
This meta-analysis strongly supports other evidence for a modest and long-term reduction in population salt intake (6 gram), and would be predicted to reduce stroke deaths immediately by ~14% and coronary deaths by ~9% in hypertensives, and reduce stroke and coronary deaths by ~6 and ~4%, in normotensives, respectively.
https://www.nature.com/jhh/journal/v1…f/1001459a.pdf
Conclusie
Er kunnen een aantal relevante kanttekeningen worden gezet bij het onderzoek. Daarnaast laat de literatuur op dit gebied tegengestelde resultaten zien.
Het lijkt mij daarom verstandig om af te wachten tot de resultaten van dit onderzoek gereproduceerd worden.
https://forum.www.trosradar.nl/viewtopic.php?t=97068
Veel zout niet noodzakelijk slecht voor de gezondheid
door Iris Dortland 7 jul 2011
Ondanks de heersende opvatting dat het eten van veel zout tot hart- en vaatziekten leidt, is hier geen bewijs voor. Onderzoeksresultaten vormen zelfs aanwijzingen dat te weinig zout gevaarlijker kan zijn dan te veel.
Dat schrijft de Vlaamse krant De Standaard.
Veel conclusies uit onderzoeken over de risico’s van zoutconsumptie zijn niet steekhoudend. Dat blijkt uit een gepubliceerd meta-onderzoek waarbij voorgaande onderzoeken onder de loep zijn genomen in het wetenschappelijke tijdschrift de American Journal of Hypertension.
De wetenschappers bestudeerden hoe data in voorgaande studies zijn verwerkt en stelden dat veel aannames die hieruit voortvloeiden te kort door de bocht zijn.
Veralgemeniseerd
Zo bleek bijvoorbeeld dat minder zoutgebruik tot een lagere bloeddruk leidt, maar niet dat dit een kleiner risico op sterfte of hart- en vaatziekteinhoudt.
De analyse sluit aan bij de stelling van professor Jan Staessen, hoogleraar van de Katholieke Universiteit Leuven, dat onderzoeksresultaten over het gevaar van zout te veralgemeniseerd zijn.
Hij begon in 1985 met een onderzoek naar de effecten van zoutconsumptie. In mei 2011 stelde hij naar aanleiding van zijn studie dat zout niet noodzakelijk schadelijk is voor de gezondheid.
‘Ons onderzoek is 35 jaar geleden gestart. Gedurende al die jaren hebben we het zoutgebruik van onze proefpersonen van dichtbij gevolgd om vervolgens te meten welke ziekten zij kregen,’ aldus de Belgische wetenschapper.
Orgaanbeschadiging
De proefpersonen die het meeste zout gebruikten, liepen het minste risico om aan een hart- of vaatziekte te sterven en de proefpersonen die het minste zout gebruikten hadden verrassend genoeg het meeste kans op een dergelijke kwaal.
‘Uit ons onderzoek blijkt duidelijk dat het absoluut geen zin heeft om de hele bevolking op een zoutarm dieet te zetten. Integendeel zelfs, wie te weinig zout eet loopt een verhoogd cardiovasculair risico,’ zei Staessen.
Volgens hem scheidt je lichaam een teveel aan zout af, terwijl een tekort leidt tot hormonale verstoring en orgaanbeschadiging.
‘Goede’ zouten
Hij benadrukt dat mensen met hart- en vaatkziekten een uitzondering vormen. Die moeten zich wel aan de algemene richtlijnen houden wat betreft zoutgebruik. Daarnaast is het voor hen essentieel het gewicht op peil te houden.
Eerder bleek uit een onderzoek van de Wageningen Universiteit en Unilever dat ‘goede’ zouten, zoals kalium, een positieve invloed op de bloeddruk hebben. Het effect van kaliumzout staat zelfs gelijk aan het halveren van de ‘slechte’ zoutinname.
-
7 juli 2011 13:06 Het is niet bewezen dat veel zout schadelijk voor de gezondheid is
7 juli 2011 13:06 Het is niet bewezen dat veel zout schadelijk voor de gezondheid is
