De kaasleugens en dat in Nederland!

https://www.npo3.nl/is-jouw-stuk-kaas-wel-echt-jong-belegen-of-oud

Uitzending over de aflevering zie link

Als je zoekt naar rijptijden van kaas kom je verschillende cijfers tegen. Zijn daar dan geen regels voor? Het antwoord is nee.

De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit verklaart dat de termen ‘oud’, ‘jong’ en ‘belegen’ niet wettelijk zijn vastgesteld wat betreft periode van rijping. Deze termen hangen meer samen met de eigenschappen van de kaas. Er zijn geen regels, dus kaasverkopers vertrouwen de boeren. Zij kiezen kazen op bijvoorbeeld de beurs op basis van smaak –zoals ook de consument doet.

Een speciaal zuursel of een warmere ruimte kunnen het rijpproces versnellen waardoor een kaas van 50 weken net zo goed een ‘oud’ etiket als een kaas van 60 weken kan hebben. Het is óók niet verplicht om op de verpakking te melden hoe lang een kaas heeft gerijpt, maar als het erop staat moet het wel waar zijn. In grote lijnen zijn dit de rijptijden:

Benaming Rijpingstijd
Jonge kaas 4 weken
Jong belegen 8–10 weken
Belegen 16–18 weken
Extra belegen 7–8 maanden
Oude kaas 10–12 maanden
Overjarig 12 maanden of meer

Zelfs bij kaas worden we nog belazerd, wat zijn dit allemaal voor vreemde mensen.
Hoe zijn ze opgevoed, als in ”lieg lekker een eind weg!?”
Moet kunnen, oid.
Ik vind dit enorm kwalijk, want old amsterdam is een dure kaas!
En het is dus geen dure kaas!
Je kunt beter bij de kaasboer een stukje Goudse oude brokkelkaas halen!
Dan weet je pas wat lekker is!
(Water loopt me in de mond hmmmmmmmmmmmmmm)

Verder vind ik de supermarkt kaas enorm ranzig, want het smelt nooit…het is net plastic, maar bij een kaasboer smelt de kaas nog normaal zoals het moet.
Ik wil gewoon kaas, geen plastic plakken rommel.
En ik hoef ook geen zakje kaas die zegt dat het smelt op een pizza, want dat is al abnormaal voor kaas, kaas smelt normaal gesproken altijd bij warme temps!

We halen altijd een stuk kaas voor weinig bij de kaasboer en daar kan geen supermarktplastichomp tegenop!

 

Facebooktwitterpinterestmail

Gerelateerde Berichten