Zaadoliën, giftig of niet?
Zaadoliën, giftig of niet?
- Hoewel veel “officiële gezondheidsbronnen” beweren dat zaadoliën niet schadelijk zijn, geven mensen die hun gezondheid hebben verbeterd vaak aan dat het elimineren van zaadoliën een belangrijke factor is. Deze oliën zijn wijdverspreid aanwezig in bewerkte voedingsmiddelen, waardoor hun consumptie bijna onvermijdelijk is, tenzij ze opzettelijk worden verminderd.
- Zaadoliën zoals soja-, koolzaad- en zonnebloemolie domineren de wereldmarkt vanwege hun lage kosten en veelzijdigheid in koken. Ze worden veel gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen en restaurants, vaak op de markt gebracht onder misleidende namen zoals “plantaardige olie”, waardoor ze een gemakkelijke keuze zijn voor consumenten
- De meest problematische zaadoliën – zonnebloem-, saffloer-, koolzaad-, soja-, maïs-, druivenpit-, rijstzemelen- en katoenzaadolie – worden in verband gebracht met verschillende gezondheidsrisico’s. Hoewel sommige experts hun negatieve effecten toeschrijven aan een hoog Omega-6-gehalte, worden de gevaren van chemische extractie, oxidatie en verwerkingsbijproducten vaak gebagatelliseerd.
- Hexaan, een oplosmiddel dat wordt gebruikt bij de extractie van zaadolie, wordt als giftig beschouwd, maar de aanwezigheid ervan in het eindproduct is niet gereguleerd. Bovendien ondergaan zaadoliën een verwerking met hoge temperaturen, wat leidt tot oxidatie en de vorming van schadelijke verbindingen. Hun frequente gebruik bij het frituren verergert hun negatieve gezondheidsimpact nog verder.
- Het artikel adviseert om zaadoliën te vervangen door gezondere vetten zoals extra vierge olijfolie, avocado-olie, kokosolie, ghee, boter, runderniervet en reuzel. Consumenten moeten voorzichtig zijn bij het kopen van olijf- en avocado-oliën, en ervoor zorgen dat ze puur zijn en niet gemengd met zaadoliën. Thuis koken en het verminderen van de inname van restaurantvoedsel zijn belangrijke stappen om deze schadelijke oliën te vermijden.
Als je zoekt op “zaadoliën” of “zijn zaadoliën giftig”, krijg je een heleboel links naar onderzoeken en artikelen van “officiële gezondheidsbronnen” die het er allemaal over eens lijken te zijn dat zaadoliën niet zo slecht zijn voor onze gezondheid. Maar als je met mensen praat die hun gezondheid hebben verbeterd en hun leven hebben veranderd, is een van de belangrijkste dingen die ze je zullen vertellen het schrappen van zaadoliën. Een belangrijk aspect van wat ze waarschijnlijk zullen noemen, is het schrappen van bewerkte voedingsmiddelen, aangezien de meeste bewerkte voedingsmiddelen in de schappen van de winkel een of andere variant van zaadolie bevatten. Dit is zeker het geval en we zouden allemaal de inname van bewerkte voedingsmiddelen moeten beperken, maar het gebruik van deze zaadoliën is veel algemener dan alleen bewerkte voedingsmiddelen.
Zaadoliën zijn tegenwoordig veruit de meest gebruikte kookoliën ter wereld, met soja-, koolzaad- en zonnebloemolie bovenaan die lijst. Op sommige plekken wordt nog steeds voornamelijk olijfolie gebruikt, zoals in Italië en andere delen van Europa, maar zaadoliën zijn de afgelopen 50-70 jaar wereldwijd veel gangbaarder geworden. Deze oliën worden tegenwoordig voor bijna alles gebruikt, zoals frituren, bakken en dressings. Deze oliën zijn ook veruit de goedkoopste oliën om te kopen, vaak een kwart van de prijs van een goede olijf- of avocado-olie. Combineer dat met namen als “plantaardige olie” waarvan mensen aannemen dat het gezond is, en je hebt een makkelijke verkoop in de winkel.
Deze oliën worden in bijna elk restaurant in de Verenigde Staten gebruikt, de enige die waarschijnlijk geen runderniervet gebruiken, maar het probleem is dat runderniervet andere chemicaliën bevat zoals BHT, waardoor het nog steeds behoorlijk ongezond is. Zodra je aandacht begint te besteden aan deze oliën, zul je je realiseren dat ze OVERAL voorkomen. Het kost wat werk en moeite om deze oliën en de voedingsmiddelen die ze bevatten te gaan schrappen, maar het is absoluut de moeite waard. Dus, wat zijn de belangrijkste oliën waar je op moet letten?
De “Hatful Eight” Oliën
De “hateful eight” zijn de meest voorkomende zaadoliën op de markt van vandaag, en de oliën die door bijna elk restaurant worden gebruikt. Deze oliën omvatten:
- Zonnebloemolie
- Saffloerolie
- Canola (koolzaad) olie
- Sojaolie
- Maïsolie
- Druivenpitolie
- Rijstzemelenolie
- Katoenzaadolie
Deze worden de “hateful eight” genoemd omdat ze de meest gebruikte zaadoliën zijn in de meeste winkels en restaurants van vandaag, en de minst gezonde van de gangbare kookoliën. Een simpele Google-zoekopdracht op de hatelijke acht zal waarschijnlijk vermeldingen opleveren dat deze oliën veel Omega-6 bevatten, en hoe dat is wat ze ongezond maakt. Hoewel we tegenwoordig te veel Omega-6 binnenkrijgen uit verschillende bronnen en het een groot deel daarvan is, negeren of bagatelliseren reguliere bronnen doorgaans de andere aspecten van zaadoliën die ze ongezond maken.
Wat is hexaan en hoe wordt het gebruikt bij de extractie van zaadolie?
Deze alinea is rechtstreeks overgenomen uit een artikel van een groot ziekenhuis over zaadoliën:
“De zaadoliën worden uit planten gewonnen door een chemisch of mechanisch proces. Critici van zaadolie beweren dat het chemische extractieproces giftige bijproducten, zoals hexaan, in de oliën achterlaat. Hoewel hexaan als gevaarlijk wordt beschouwd in gasvorm, wordt het gebruikt als vloeibaar oplosmiddel om de olie uit de zaden te halen. De hexaan wordt vervolgens verdampt. Omdat de FDA momenteel geen hexaanresidu in kookoliën controleert of reguleert, is het onduidelijk welke sporen hexaan, indien aanwezig, achterblijven in de zaadoliën die in de schappen van de supermarkt liggen.” https://www.massgeneral.org/news/article/seed-oils-facts-myths?utm_source
Zie je het probleem hier? Ze bevestigen dat hexaan giftig is in gasvorm, maar aangezien het alleen de vloeibare vorm is die wordt gebruikt, is het helemaal prima. Ze zeggen dit terwijl ze ook toegeven dat ze geen idee hebben hoeveel hexaan er daadwerkelijk in de olie overblijft wanneer deze wordt gebotteld. Als je beter naar hexaan kijkt, is het zeker een giftige chemische stof, het feit dat de niveaus niet worden gecontroleerd voordat ze in de winkelrekken worden gelegd, is een groot probleem. We hebben geen idee hoeveel hexaan er in deze oliën zit, of echte studies over de gezondheidseffecten van het consumeren van welke hoeveelheid vloeibare hexaan dan ook. Hier is een korte PDF van de EPA over hexaan voor meer informatie
https://www.epa.gov/sites/default/files/2016-09/documents/hexane.pdf
En ook 2 studies over de gezondheidseffecten van gasvormig hexaan
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK601184/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK201488/
Wat maakt zaadoliën, naast hexaan, nog meer ongezond?
Wanneer zaadoliën worden verwerkt, worden ze verhit tussen 300-500 graden, soms meerdere keren. Dit leidt tot oxidatie van de olie, afbraak van lipiden in de olie en vorming van schadelijke verbindingen. Wanneer deze oliën tot die graad worden verhit, moeten ze vervolgens worden gedeodoriseerd omdat ze ranzig worden na afkoeling. Deodoriseren houdt in dat de olie opnieuw wordt verhit in een stoomstripproces. Hierbij wordt verondersteld dat hexaan verdampt en de andere vluchtige verbindingen en vrije radicalen ook worden verdampt. Die verbindingen worden verwijderd en de olie wordt gekoeld en gefilterd om alle onzuiverheden te verwijderen. Dus terwijl je nog steeds ranzige olie consumeert, smaakt en ruikt het in ieder geval goed! We moeten er ook op vertrouwen dat al deze onzuiverheden en verbindingen daadwerkelijk worden verwijderd, wat vrijwel zeker niet het geval is.
Linolzuur (Omega-6) is het belangrijkste aspect van deze oliën dat ter sprake komt als het gaat om hun effecten op de menselijke gezondheid. De medische wereld beweert dat het omega-6-gehalte deel uitmaakt van wat zaadoliën gezond maakt, maar de verhouding tussen omega-6 en omega-3 wordt verwaarloosd. Wanneer u de gezondheidseffecten van het consumeren van te veel omega-6 opzoekt, vindt u symptomen zoals chronische ontstekingen, obesitas, hartziekten, hoge bloeddruk en hoog cholesterol. Al deze symptomen zijn wat mensen ervaren wanneer ze te veel zaadoliën consumeren! Zaadoliën hebben een zeer hoog omega-6-gehalte, veel hoger dan de gezondere vetten zoals boter of olijfolie. Wanneer u het hoge omega-6-gehalte in deze oliën combineert met hoeveel van deze oliën mensen consumeren en het gebrek aan voldoende omega-3’s om het in evenwicht te brengen, krijgt u de gezondheidseffecten waar zoveel mensen vandaag de dag last van hebben.
De meest voorkomende negatieve gezondheidseffecten van regelmatige consumptie van zaadolie zijn:
-
Hartziekten
Metabool syndroom
Beroertes
Type 2 diabetes
Artritis/chronische ontstekingen
Obesitas
Toevallig overlappen al deze symptomen met de symptomen die ontstaan door een overmatige consumptie van Omega-6 (linolzuur).
Een ander stukje van de puzzel van zaadoliën is de kwaliteit van de plant waar deze oliën vandaan komen. Soja-, maïs-, koolzaad- en katoenzaadoliën zijn allemaal afkomstig van GMO-gewassen, waarbij GMO-saffloer alleen is “goedgekeurd voor industrieel gebruik, niet voor menselijke consumptie”. Het is echter zeker niet de moeite waard om deze bedrijven te vertrouwen, ik hoop dat we allemaal onze lessen inmiddels hebben geleerd. Omdat al deze planten GMO zijn, worden ze tijdens het groeiproces besproeid met tonnen chemicaliën zoals glyfosaat. Deze chemicaliën lekken in de zaden en onvermijdelijk in de oliën en voedingsmiddelen die u consumeert. De totale kosten van het kweken van de planten en de lage productiekosten van de oliën maken ze drastisch goedkoper dan oliën zoals avocado- of olijfolie.
Conclusie
Zoals de meeste dingen waarvan ons tegenwoordig wordt verteld dat ze goed voor ons zijn, zijn zaadoliën niet echt gezond. En zelfs als bepaalde delen van de oliën gezond zijn, zoals het consumeren van kleine hoeveelheden omega-6, is er geen reden om ze te gebruiken in plaats van gezonde vetten, behalve gewoon vanwege de kosten. De enige kookoliën/vetten waarvan men weet dat ze gezond zijn, zijn EV-olijfolie, avocado-olie, kokosolie, ghee, boter, runderniervet en reuzel. Je moet voorzichtig zijn met het kopen van olijfolie, want VEEL in de winkelschappen zijn eigenlijk versneden met deze goedkope zaadoliën, zoek naar olijfolie van één bron en traceerbare olijfolie. Dit is de olijfolie die ik persoonlijk gebruik, de beste combinatie van kwaliteit en kosten, en het is traceerbaar!
https://www.amazon.com/TERRA-DELYSSA-Organic-Extra-Virgin/dp/B00J2Q85OQ?th=1
Voor avocado-olie gebruik ik Chosen Foods avocado-olie omdat het een single source is en een betrouwbaar bedrijf. https://chosenfoods.com/collections/avocado-oil-products.
Je kunt beide oliën tegenwoordig in de meeste grote winkels vinden. Voor kokosolie wil je gewoon een biologische olie van goede kwaliteit. Voor ghee (mijn FAVORIETE kookvet) zoek je gewoon een biologische ghee van grasgevoerd vee zonder toevoegingen. Ghee heeft het voordeel dat het zonder problemen op kamertemperatuur kan blijven staan. Voor boter, probeer grasgevoerd veeboter te vinden, ik gebruik Kerrygold boter voor bijna alle algemene toepassingen, ook die kun je in de meeste winkels vinden. Als je boerderijen bij je in de buurt hebt, probeer dan wat lokale grasgevoerd veeboter te vinden, niets is beter dan dat! Ik heb zelf geen reuzel gebruikt, maar het wordt algemeen beschouwd als gezonder kookvet en heeft ook veel toepassingen.
Alles wat ik in dit artikel heb besproken, is te vinden in de bronnen hieronder, daar staat genoeg informatie. Het is absoluut aan te raden om te beginnen met het schrappen van zaadoliën en ze te vervangen door gezonde vetten. Dit betekent dat u minder uit eten gaat, uw eigen eten thuis kunt bereiden en wat extra geld uitgeeft aan kwalitatief goede oliën. Ik kan u uit ervaring vertellen dat het absoluut de moeite waard is voor uw gezondheid.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6196963/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6179509/
https://www.universityofcalifornia.edu/news/widely-consumed-vegetable-oil-leads-unhealthy-gut
https://chriskresser.com/how-industrial-seed-oils-are-making-us-sick/
https://www.tonichealth.co/en-us/blogs/news/the-ugly-truth-about-seed-oils
https://www.417integrativemedicine.com/articles/the-hateful-8-seed-oils
Bronnen van propaganda over zaadolie
https://www.massgeneral.org/news/article/seed-oils-facts-myths
De vier sluwe manieren waarop zaadoliën uw gezondheid vernietigen
Een grondige maar zeer gemakkelijk te begrijpen uitleg van wat zaadoliën zijn, hoe ze als gezonde voedingsmiddelen worden gezien en, nog belangrijker, waarom ze de architecten zijn van onze epidemie van chronische ziekten .
Ons wordt voortdurend verteld dat één bepaald ingrediënt in de voedselvoorziening de architect is van de moderne epidemie van chronische ziekten, en de reden dat obesitas de afgelopen eeuw met 3400% is toegenomen.
Sommige mensen zeggen dat het rood vlees is , met zijn gevaarlijk hoge eiwitgehalte, en alle gekke dingen die het doet om je cholesterol in balans te houden.
Anderen wijzen naar suiker, vanwege de gelijkenis met cocaïne wat betreft onze dopamine-mechanismen, het gebrek aan voedingsstoffen en de gevolgen van vergevorderde glycatie-eindproducten die tot verbrande toast leiden.
Dan zijn er nog de kleinere complottheorieën, zoals de permutaties van darmverscheurende gluten , antinutriënten zoals fytinezuur of zelfs het deuterium in onze drinkwatervoorziening.
Vraag me niet waar de laatste over gaat, want ik heb geen flauw idee, zelfs niet na het luisteren van een paar podcasts. Ik ben slim, maar niet zó slim.
Veel van deze samenzweringen hebben overtuigende mechanismen, maar pakken niet zo goed uit als je naar de data kijkt. Suiker is het beste voorbeeld. Maar de voorbode van de menselijke gezondheid heeft een andere kanshebber die de laatste tijd steeds populairder wordt.
Deze speler wordt vaak ‘plantaardige oliën’ genoemd, maar dat is gewoon slimme marketing. In werkelijkheid heeft het weinig te maken met groenten, het is gewoon dat groenten universeel als iets goeds worden gezien, en dat hielp zijn zaak als gezonde vervanger van het controversiële verzadigde vet.
Daarom noem ik ze liever gewoon zaadoliën, omdat ze uit de zaden van planten worden gewonnen. Je zou ze eigenlijk ook fabrieksvetten kunnen noemen, omdat het proces van het oogsten en bottelen van deze oliën belachelijk gemechaniseerd is.
Inhoud
Hoe zaadoliën worden gemaakt
De schetsmatige staat van dienst van zaadolie
1. Ontsteking
2. Oxidatie
3. Toxiciteit
4. Voedingsstofuitputting
Hoe zaadoliën worden gemaakt
De eerste voedingsstofarme olie wordt met behulp van intense druk uit het zaad geperst
Vervolgens wordt het behandeld met oplosmiddel
Vervolgens gebleekt om de ranzigheid te maskeren
Vervolgens gedistilleerd
Ontkracht
Gedeodoriseerd
Winterklaar
Gestabiliseerd
Uiteindelijk behandeld met een chelaat om giftige metalen te verwijderen
Dat is nogal wat werk als je het vergelijkt met het uitsnijden van een koe en het scheren van wat vet om er talg van te maken. Het zou niet verrassend moeten zijn om op te merken dat zaadoliën vóór 1860 niet bestonden, omdat we niet de middelen of de motivatie hadden om ze uit te broeden.
Zoals een tijdschrift het bondig verwoordde:
“Wat in 1860 afval was, was in 1870 meststof, in 1880 veevoer en in 1890 tafelvoedsel en nog veel meer.”
Het landschap veranderde verder toen de controverse rond dierlijk vet begon, er debatten ontstonden over de ethiek in slachthuizen en er argwaan ontstond over de rol ervan bij hartziekten en kanker.
Daarmee werd de perfecte omgeving gecreëerd voor zaadoliën om uit de schaduw te treden en hun weg naar dominantie in de menselijke keuken te bepalen, door hun standpunt op een aantal belangrijke punten te onderbouwen.
A – Ze waren goedkoper om te produceren – de grote voedingsindustrie was daar dol op.
B – Ze verlaagden het cholesterol – De Seven Countries Study uit 1959 onderstreepte de cholesterolhypothese die verzadigd vet beschuldigde van hartziekten vanwege het verhogen van het cholesterol.
De gezonde donatie aan de American Heart Association (AHA) door Procter and Gamble, de uitvinders van de zaadoliemargarine Crisco, hielp ook de legitimiteit van deze cholesteroltheorie te bezegelen. Die theorie is nooit verder gekomen dan theorie en is nu echt wetenschappelijk bewijs, maar dat kon niet voorkomen dat het in voedingsrichtlijnen over de hele wereld werd verankerd.
De afgelopen eeuw heeft een enorme verandering plaatsgevonden in de samenstelling van toegevoegde vetten in de voeding. Zo daalde het aandeel plantaardige oliën van minder dan 1% in 1900 naar een kolossale 86% in 2018.
En het is gewoon zo dat obesitas de afgelopen eeuw met 3400% is gestegen, samen met veel chronische ziektes die aan het begin van de 20e eeuw verzamelobjecten waren. Zoals de grootste vijand van rood vlees, coronaire hartziekte (CHD).
Toeval? Ik wou dat het zo was.
De schetsmatige staat van dienst van zaadolie
donkere geschiedenis van zaadoliën
De Zeven Landenstudie gaf de cholesterolhypothese haar goedkeuring, verdiepte zich in voedingsrichtlijnen en maakte de weg vrij voor grootschalige consumptie van zaadoliën.
Ze vergaten alleen een belangrijke stap, waarmee ze de hypothese bevestigden dat het vervangen van dierlijke vetten door zaadoliën tot betere gezondheidsresultaten leidde en coronaire hartziekte voorkwam.
Niet dat ze het niet geprobeerd hebben. Een recent voorbeeld is de gerandomiseerde Sydney Diet Heart Study uit 2013 , die mensen die boter en dierlijke vetten aten, vergeleek met een andere groep die zaadoliën at, waarbij het totale vet gelijkgesteld werd. De zaadoliegroep was er niet alleen slechter aan toe, ze vertoonden ook een hoog sterftecijfer van 62%.
Slechts twee factoren van dieet en levensstijl hebben aantoonbaar slechtere uitkomsten. Roken en morbide obesitas. Het consumeren van zaadoliën brengt u een groter risico dan fysieke inactiviteit en zwaar drinken.
Overigens werd de Sydney Diet Heart Study in de jaren 60 uitgevoerd. De bevindingen werden onderdrukt en in 2013 eindelijk weer naar boven gehaald. Een begrijpelijke reactie als je onderzoek het tegenovergestelde resultaat oplevert van het resultaat waar je miljoenen aan hebt uitgegeven.
Dit was niet de enige lang verloren gewaande zaadoliestudie die opnieuw opdook met ongewenste uitkomsten. Het Minnesota Coronary Experiment , dat liep tussen 1968 en 1973, werd in 2016 opnieuw gepubliceerd met ruwe data die waren gevonden in een doos in de verste hoek van een kelder.
De resultaten bevestigden dat het vervangen van dierlijke vetten door zaadoliën het cholesterol met 14% verlaagde. Helaas had de zaadoliegroep ook een 86% hogere incidentie van hartaanvallen. Een gemengd geheel.
Het bewijsmateriaal toont niet alleen aan dat er geen causaal verband bestaat tussen verzadigd vet en hartziekten, het suggereert ook sterk dat de vervanging van verzadigd vet door meervoudig onverzadigde vetten uit zaadoliën de mensheid in een slechte toestand heeft gebracht.
Neem Israël als breder voorbeeld. Zij zijn het uithangbord voor het fantastische mediterrane dieet dat werd gelanceerd door de eerder genoemde cholesterolkruisvaarder Ancel Keys. Hun dieet bevat weinig totaal vet, weinig verzadigd vet en veel zaadoliën. Ze zijn ook vergelijkbaar met de VS als het gaat om obesitas.
Het cholesterolexperiment is mislukt. Zaadoliën hebben hun beloftes om de mensheid weer gezond te maken door cholesterol te verlagen niet waargemaakt. Miljarden van ons zijn gebruikt als proefkonijnen dankzij richtlijnen die niets anders dan schetsmatige epidemiologische gegevens (rommel) hadden om op te staan.
Op dit punt zou je je moeten afvragen wat het is aan zaadoliën dat ze zo gevaarlijk maakt voor onze gezondheid. Ik heb vier redenen waarom dit brouwsel het ergste is van de moderne langzame vergiften.
1. Ontsteking
ontstekingsbevorderende effecten van zaadoliën
Dit is het ene effect van Omega 6 dat we al het langst kennen, en dat speelt een hoofdrol in de argumenten voor voorouderlijke voeding. Omega 6 is ontstekingsbevorderend , en dat komt vooral doordat linolzuur leidt tot de productie van arachidonzuur, wat zelf een voorloper is van pro-inflammatoire mediatoren, waaronder prostaglandinen en leukotriënen.
Deze pro-inflammatoire mediatoren kunnen een rol spelen bij hartaanvallen en beroertes, maar die effecten kunnen worden verzacht door de aanwezigheid van verbindingen zoals resolvins, protectins en maresins. Die komen allemaal van Omega 3, en daarom wordt de veelgeroemde Omega 6:3-verhouding voortdurend genoemd als de marker van hoe de mensheid haar weg kwijt is geraakt sinds de paleolithische dagen.
In het tijdperk van de megafauna lag deze verhouding op ongeveer 1:1, maar inmiddels is deze zelfs gestegen tot 20:1 .
Maar laten we doorgaan.
2. Oxidatie
oxidatieve stress van zaadoliën
Het eerste en belangrijkste gevaar van zaadolie is de neiging om oxidatieve stress te verhogen. En aangezien oxidatie de belangrijkste oorzaak is van chronische ziektes, kan dit op termijn grote problemen veroorzaken.
Als je niet weet wat oxidatie is, kun je het zien als roesten van binnen. Het is een natuurlijk proces waarbij vrije radicalen betrokken zijn die, wanneer ze ongehinderd hun gang kunnen gaan, onnoemelijke schade kunnen toebrengen aan de mitochondriën, wat onophoudelijk leidt tot ziekte en disfunctie.
Gezonde mitochondriën zijn de sleutel tot het terugdraaien van veroudering
Het probleem met zaadoliën is dat ze voornamelijk bestaan uit meervoudig onverzadigde vetten (PUFA’s), in dit geval Omega 6. PUFA’s zijn inherent onstabiel vanwege hun dubbele bindingsstructuur en zijn zeer kwetsbaar voor oxidatie. Omdat sommige vetten die u binnenkrijgt onvermijdelijk deel uitmaken van uw celstructuur, wordt u voorbereid op kettingreacties door schade door vrije radicalen.
Een goede manier om hiernaar te kijken is als je iets probeert te lassen met droog papier verspreid over de vloer. Op een gegeven moment zal er een vonk op het papier landen, en daar zal het niet bij blijven.
En het is niet alleen een kwestie van hoge Omega 6. Veel andere plantaardige voedingsmiddelen hebben hoge niveaus van linolzuur, zoals noten en zaden. Zelfs varkens- en kippenvet bevat 20-25% Omega 6. Hoewel zaadoliën meer geconcentreerde hoeveelheden leveren, ligt een deel van het probleem in de intensieve verwerking die nodig is om de olie uit zijn normaal gesproken niet verkrijgbare natuurlijke vorm te halen. Het verhitten op zichzelf zorgt ervoor dat uw fles biologische koolzaadolie ranzig (geoxideerd) is bij aankomst.
We zijn allemaal behoorlijk bekend met de angstzaaierij over de rol van LDL-cholesterol bij atherosclerose en de neiging van verzadigd vet om het te verhogen. Het is de oxidatie van de LDL-deeltjes die ervoor zorgt dat macrofagen (witte bloedcellen) ze opslokken en klonters vormen op de slagaderwanden. Als het LDL niet geoxideerd was, zouden de macrofagen geen gevaar lopen en zouden de plaques niet ontstaan. We weten dit al tientallen jaren.
Met andere woorden, verzadigd vet verhoogt het LDL-gehalte en hoeft geen reden tot bezorgdheid te zijn. U moet zich echter wel zorgen maken over de oxidatieve schade die zaadoliën aan het LDL toebrengen.
Deze grafiek toont de peroxidatie-index, of gevoeligheid voor oxidatie, van verschillende voedingsvetten . Zaadoliën vallen in een categorie op zichzelf.
hoe verschillende vetten worden geoxideerd
En hoewel het kopen van koudgeperste varianten zeker een betere optie is, moet u zich nog steeds zorgen maken over blootstelling aan licht of zuurstof tijdens het maken en transporteren van de olie, en ten slotte over de brandgevaarlijke gevolgen van het aanvullen van uw vetreserves met broze Omega 6.
Mocht u zich afvragen hoe dit te maken heeft met Omega 3 in vis , aangezien dat ook PUFA is, maak u dan geen zorgen. Olie kan ranzig worden zonder dat u het merkt, maar als uw stuk wilde zalm ranzig is, dan zullen uw neusgaten dat merken. Hetzelfde geldt voor varkensvlees en kip.
Maak ze alleen niet het middelpunt van je dieet en blijf ver weg van visoliecapsules. Die zijn vrijwel zeker ranzig en ze scoren zelfs hoger op de peroxidatie-index dan zaadoliën.
3. Toxiciteit
giftige aldehyden in zaadoliën
Wanneer zaadoliën ranzig worden, beperkt het gevaar zich niet tot oxidatieve schade door vrije radicalen. Het leidt ook tot de vorming van lipidehydroperoxiden. Ze zijn zeer onstabiel en ontbinden snel in andere gevaarlijke verbindingen, zoals HNE, MDA, acroleïne en carboxyethylpyrrool.
Ik weet niet helemaal zeker hoe de laatste wordt uitgesproken. Gelukkig kunnen we ze gewoon onder advanced lipid oxidation end products, of ALE’s, groeperen.
Wat ik wel weet, is dat ALE’s, in tegenstelling tot vrije radicalen die chaos veroorzaken maar gelukkig maar een kort leven leiden, stabiel genoeg zijn om in uw weefsels rond te dwalen en permanente schade aan te richten aan uw DNA, eiwitten en lipiden.
En het zijn er niet maar vier. Er zijn er honderden.
4. Voedingsstofuitputting
nutriëntentekort in zaadoliën
Er is geen voordeel aan zaadoliën. Ze zijn nutritioneel verstoken van alle in vet oplosbare vitamines A, D en K. Die anders uit de dierlijke vetten zouden komen die ze moesten vervangen.
Het is bijna een eeuw geleden dat onderzoekers ontdekten dat ze de groei van dieren konden stoppen als die dieren alleen zaadoliën als vetbron hadden. Dat zou niet goed moeten zijn voor de missie van de mensheid om de verguisde verzadigde vetten te vervangen door industriële smeermiddelen.
Een tekort aan deze vitamines kan leiden tot een aantal degeneratieve aandoeningen, waaronder tandbederf, artritis, kanker en een verminderde weerstand tegen infectieziekten.
Het feit dat zaadoliën het cholesterol verlagen, zou ook een punt van zorg moeten zijn. Cholesterol is essentieel voor het leven, het is een voorloper van hormonen, vitamine D en galzuren, en het stabiliseert celmembranen. Een laag cholesterolgehalte zelf wordt in verband gebracht met geheugenverlies, hartfalen, depressie, agressie en spierverlies.
Zaadoliën verlagen cholesterol door fytosterolen te leveren, de plantaardige varianten die het menselijk lichaam niet wil gebruiken. Het lichaam spoelt actief binnenkomende fytosterolen weg ten koste van de absorptie van cholesterol, wat resulteert in een kunstmatige deuk in uw cholesterolwaarden.
Dit betekent dat de oliën uit de zaden het cholesterolgehalte niet normaliseren, maar juist verlagen tot onder de basiswaarde.
Dierlijke vetten veroorzaken geen hoog cholesterol, maar zorgen ervoor dat het cholesterolgehalte weer op peil komt.
Effecten van zaadoliën
Astma
Auto-immuunziekte
Psychische stoornissen
Suikerziekte
Obesitas
Hartziekte
Darm disfunctie
Ontsteking
Onvruchtbaarheid
Maculadegeneratie
Artrose
Afronden
plantaardige vetten versus dierlijke vetten
Zaadoliën zijn biologisch gif en horen niet thuis in het menselijk dieet. Ze zijn pro-oxidatief, pro-inflammatoir, vormen giftige bijproducten en hebben absoluut geen voedingswaarde. Daarom zou de aanbevolen inname ergens rond de nul moeten liggen. Helaas kan het moeilijk zijn om ze volledig te elimineren, hoewel het niet onmogelijk is.
De Zaadolie Hatelijke 8
Canola-olie (koolzaad)
Maïsolie
Sojaolie
Katoenzaadolie
Zonnebloemolie
Saffloerolie
Druivenpitolie
Rijstzemelenolie
En hoewel ze 150 jaar geleden nog niet bestonden, zijn ze nu overal.
Veelvoorkomende voedingsmiddelen die zaadoliën bevatten
Margarine
Gebakken goederen
Snoep
Ijsje
Koffiemelk
Zuivelvrije kaas
Havermelk
Aardappel- en maïschips
Gefrituurd voedsel
Kroepoek
Plantaardige bakvet
Glazuur
Salade dressing
Mayonaise
Voorgemaakt deeg
Magnetron popcorn
Voorverpakte noten en zaden
Voorverpakte snacks
Babyvoeding
De oplossing moet zijn om bewerkt voedsel zoveel mogelijk te vermijden en thuis te koken met dierlijke vetten. Een carnivoor dieet is van nature verstoken van zaadoliën en u zou geneigd kunnen zijn om wat extra punten te scoren door kip en varkensvlees te beperken om Omega 6 te beperken. Het linolzuur in vlees zal niet oxideren, maar het zal nog steeds problematisch zijn wanneer het zich mag ophopen in uw vetreserves en de celmembranen mag bekleden.
Hoewel je misschien in de verleiding komt om olijfolie te vervangen door zaadoliën, moet je in gedachten houden dat zelfs extra vierge olijfolie vaak is vervuild met zaadoliën en niet aan de norm voldoet. Bovendien is het als enkelvoudig onverzadigd vet nog steeds relatief onstabiel en oxideert het snel bij verhitting.
Vergeet de richtlijnen van de overheid die de gezondheid van de mensheid alleen maar verder hebben doen verslechteren en gebruik in plaats daarvan dierlijke vetten, omdat deze het meest houdbaar en hittebestendig zijn en de essentiële in vet oplosbare vitamines bevatten.
https://fitawakening.co.uk/2023/10/08/seed-oil-science/