Wijndrinkende koeien produceren Vinbovin-lapje
Bier is uit, wijn is in. Twee flessen wijn per dag garandeert dat koeien niet zomaar een lapje vlees zijn na de slacht, maar een exceptioneel sappig en overheerlijk biefstukje.
Een Franse boer kwam op het idee en een paar van de beste restaurants in Parijs hebben het unieke stukje vlees al op het menu staan. Vinbovin wordt het genoemd. Volgens chef-kok Laurent Pourcel heeft het vlees een zeer speciale structuur. ‘Het is prachtig gemarmerd en zeer mals, en karameliseert bij het braden.’
Natuurlijk, na het slobberen van twee flessen wijn per dag tot aan de slacht, is het vlees van deze koe niet voor een prikkie te koop. De wijn verdrievoudigt de voederkosten, en dat wordt door de veehouder doorbelast aan de consument.
Tot nu toe werd het Japanse Kobe-vlees gezien als het beste stukje vlees ter wereld. De Kobe-koeien krijgen bier als aanvulling op hun dieet.
Nou die koeien hebben wel een lollig leven?
LINK
